新冠**在2019年12月初開始，在2022年12月初被定為乙類感冒，占據我們生活整整三年的“核酸時代”正式宣告結束。

三年期間無數的火鍋門店因它“**消亡”，但也有無數的火鍋門店在疫中“涅槃”。種種過往，皆為序章。好在，我們熬過來了。

越來越多的航站樓、地鐵站的場所碼貼紙被撤下，還有一些檢查站被起重機吊走。

▲行程卡

大家不必覺得驚慌，按照政策去做就行，少到人員聚集和空間密閉場所，經常通風，保持空氣流通，科學佩戴口罩，**千萬不要亂吃感冒藥，不然容易造成肝損傷。（千言萬語匯聚成四個字，跟著黨走）。

大疫不過三，在我們步入第四年的時候，生活已經開始逐步回歸常態。意味著大面積的“暫停時光”已是過去式，“一刀切”的防疫封控終于結束了。

▲開放后的數據

值得一提的是，多店出現了排隊現象，部分門店的高峰等位達數百號，而慫火鍋三家新門店在12月5日-7日進行了開業活動，其中兩家門店的排隊數更是過千號，東方寶泰店單日取號數超過3000。截至12月7日，在廣州布局的10家門店累計接待人數已突破3萬。

▲慫火鍋排隊現場

當世界杯遇上“三年大疫”管理開放，海底撈火鍋推出招牌涮菜5折起的優惠，雙人套餐僅要129元，打起折來毫不手軟。據悉，12月1日下午6點半，海底撈廣州東站店門前就有消費者開始排隊，直到夜里2點排隊才結束。小編只想感嘆，海底撈你是懂消費者滴！

▲海底撈火鍋排隊現場

有著“重慶火鍋店頂流排隊王”之稱的朱光玉火鍋店，在開放后迅速反應，在直播間發放直播福利（代金券），“50元代100元”、“375元代500元”，所有門店均可使用。深圳店負責人表示：近日，門店排隊高峰期從下午5時30分持續到晚上10時，客流明顯回暖。

▲朱光玉火鍋晚間排隊現場

除此之外，餐飲股早盤再度走高，12月8日，呷哺呷哺漲 8.14%；海倫司 漲 7.14%；海底撈 漲 4.31%；九毛九 漲 3.84%，餐飲股異?；钴S。

據嘩啦啦大數據顯示,12月9日,餐飲行業的營收較8月份同期已恢復近七成,堂食營收、客流量已恢復超六成。但，12月11日餐飲行業恢復放緩，其中賬單價、客單價恢復度較前一日略有提升。綜合分析，在多地陸續開放堂食后的**個周末，餐飲行業并未迎來報復性消費。

▲餐飲大盤恢復情況 數據來源:嘩啦啦 侵刪

從業態維度來看，燒烤烤串、火鍋、正餐三個業態增速依舊領先,分別為8.6%、7.7%和7.1%，伴隨著周末的到來,強社交屬性的業態或許能夠給餐飲人帶來更多的增長驚喜。

▲各業態餐飲復合增長率 數據來源:嘩啦啦 侵刪

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