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三年“大考”結束,未來相信我們會越來越好!

日期:2022-12-13
信息摘要:

占據我們生活整整三年的“核酸時代”正式宣告結束,三年“大考”結束,靜待明年市場復蘇

新冠**在2019年12月初開始,在2022年12月初被定為乙類感冒,占據我們生活整整三年的“核酸時代”正式宣告結束。

三年期間無數的火鍋門店因它“**消亡”,但也有無數的火鍋門店在疫中“涅槃”。種種過往,皆為序章。好在,我們熬過來了。


01

“大考”結束 擁抱開放 

守得云開見月明。12月初,北京、上海、成都、鄭州等地相繼官宣落實“新十條”,機場、車站、公交、地鐵、商超等公共場所不再查驗48小時核酸陰性證明;跨省無需核酸報告及落地檢,輕癥、無癥狀可居家隔離。
“通信行程卡”于12月13日0時正式下線,相關短信、網頁、微信小程序、支付寶小程序、APP等查詢渠道同步下線。

越來越多的航站樓、地鐵站的場所碼貼紙被撤下,還有一些檢查站被起重機吊走。

1671438363929611.png

行程卡

大家不必覺得驚慌,按照政策去做就行,少到人員聚集和空間密閉場所,經常通風,保持空氣流通,科學佩戴口罩,**千萬不要亂吃感冒藥,不然容易造成肝損傷。(千言萬語匯聚成四個字,跟著黨走)。

大疫不過三,在我們步入第四年的時候,生活已經開始逐步回歸常態。意味著大面積的“暫停時光”已是過去式,“一刀切”的防疫封控終于結束了。

1671438398354272.png

疫苗防疫
一時之間,攜程、同程旅行、美團等平臺紛紛表示,開放消息發布后,平臺的相關搜索量快速上漲。其中,攜程平臺上,春節前夕(臘月廿五-除夕)的機票搜索量暴漲至三年以來**點。
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開放后的數據

我想,這是三年以來**的消息了,相信不少餐飲老板已在摩拳擦掌,力求打一場漂亮的“年前之戰”了吧。


02

不要恐慌 正在向好

寒冬即將過去,春天近在咫尺。據悉,12月開放堂食以來,大型餐飲企業的客流也有不小回升。譬如,九毛九西北菜、太二酸菜魚、慫重慶火鍋廠、那未大叔是大廚、賴美麗眉山藤椒烤魚的客流量均有回升,市場顯著回暖。

值得一提的是,多店出現了排隊現象,部分門店的高峰等位達數百號,而慫火鍋三家新門店在12月5日-7日進行了開業活動,其中兩家門店的排隊數更是過千號,東方寶泰店單日取號數超過3000。截至12月7日,在廣州布局的10家門店累計接待人數已突破3萬。

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慫火鍋排隊現場

當世界杯遇上“三年大疫”管理開放,海底撈火鍋推出招牌涮菜5折起的優惠,雙人套餐僅要129元,打起折來毫不手軟。據悉,12月1日下午6點半,海底撈廣州東站店門前就有消費者開始排隊,直到夜里2點排隊才結束。小編只想感嘆,海底撈你是懂消費者滴!

1671438462261652.png

海底撈火鍋排隊現場

有著“重慶火鍋店頂流排隊王”之稱的朱光玉火鍋店,在開放后迅速反應,在直播間發放直播福利(代金券),“50元代100元”、“375元代500元”,所有門店均可使用。深圳店負責人表示:近日,門店排隊高峰期從下午5時30分持續到晚上10時,客流明顯回暖。

57.jpg

朱光玉火鍋晚間排隊現場

除此之外,餐飲股早盤再度走高,12月8日,呷哺呷哺漲 8.14%;海倫司 漲 7.14%;海底撈 漲 4.31%;九毛九 漲 3.84%,餐飲股異?;钴S。

據嘩啦啦大數據顯示,12月9日,餐飲行業的營收較8月份同期已恢復近七成,堂食營收、客流量已恢復超六成。但,12月11日餐飲行業恢復放緩,其中賬單價、客單價恢復度較前一日略有提升。綜合分析,在多地陸續開放堂食后的**個周末,餐飲行業并未迎來報復性消費。

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餐飲大盤恢復情況 數據來源:嘩啦啦 侵刪

從業態維度來看,燒烤烤串、火鍋、正餐三個業態增速依舊領先,分別為8.6%、7.7%和7.1%,伴隨著周末的到來,強社交屬性的業態或許能夠給餐飲人帶來更多的增長驚喜。

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各業態餐飲復合增長率 數據來源:嘩啦啦 侵刪

但正可謂,有人歡喜有人憂,“現在解封是否為時過早”成了不少餐飲人的疑慮。畢竟經過三年大疫,大多數消費者手頭并不寬裕,有餐飲人擔心會出現“成本高,收益低”的情況。
其實這些擔心是**能理解的,三年疫情,關店、吊銷營業執照的企業不計其數,難免也會對人產生影響,就像PTSD(創傷后應激障),疫后總會有些焦慮的,但也不必恐慌。
往好處想想,三年咱們都熬過去了,現在開放了,咱還怕啥呢?畢竟正菜都還沒上呢。所以存活下來的餐飲門店,要克服困難,樹立信心才行。我們相信會越來越好,那么**就只會越來越好!張兵兵火鍋牛油**是各位餐飲人最堅實的后盾。


03

將難變易 你真的行

抗疫好不容易苦熬過三年,千萬別倒在黎明前。未來100天真的很重要,希望各位餐飲人:
**,堅定信念,凝聚人心。越是這個時期,越要堅定信念,人心不能散。
第二,洞察疫后發展機會。不放過每一個“起飛”的機遇。
第三,組織內部要緊張起來,不能松懈。
第四,奉行產品主義,做好產品,企業要以客戶為中心,真正以卓越的產品與服務為客戶創造價值。越是煎熬期,越要讓產品這個拳頭硬起來。
未來100天,可能會是餐飲的“黑暗期”,但也是真正考驗餐飲人的時候,大家**要積極修煉內功,產品強勁拳頭才硬。
圖片
現在小編身邊也有很多朋友“陽”了,其實并不可怕,大家積極面對就好。
整整三年的疫情大考,我們經歷了太多的辛酸,也見證了無數的溫暖。1000多個日夜,我們的付出、企盼、抗爭終于有了回響,這歷史重要一頁,我們是見證者???,又是一年冷冬,心境早已不似往年,再多的苦厄和艱難,也壓不垮我們。
餐飲人們,請加油!



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三年“大考”結束,未來相信我們會越來越好!

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占據我們生活整整三年的“核酸時代”正式宣告結束,三年“大考”結束,靜待明年市場復蘇

新冠**在2019年12月初開始,在2022年12月初被定為乙類感冒,占據我們生活整整三年的“核酸時代”正式宣告結束。

三年期間無數的火鍋門店因它“**消亡”,但也有無數的火鍋門店在疫中“涅槃”。種種過往,皆為序章。好在,我們熬過來了。


01

“大考”結束 擁抱開放 

守得云開見月明。12月初,北京、上海、成都、鄭州等地相繼官宣落實“新十條”,機場、車站、公交、地鐵、商超等公共場所不再查驗48小時核酸陰性證明;跨省無需核酸報告及落地檢,輕癥、無癥狀可居家隔離。
“通信行程卡”于12月13日0時正式下線,相關短信、網頁、微信小程序、支付寶小程序、APP等查詢渠道同步下線。

越來越多的航站樓、地鐵站的場所碼貼紙被撤下,還有一些檢查站被起重機吊走。

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行程卡

大家不必覺得驚慌,按照政策去做就行,少到人員聚集和空間密閉場所,經常通風,保持空氣流通,科學佩戴口罩,**千萬不要亂吃感冒藥,不然容易造成肝損傷。(千言萬語匯聚成四個字,跟著黨走)。

大疫不過三,在我們步入第四年的時候,生活已經開始逐步回歸常態。意味著大面積的“暫停時光”已是過去式,“一刀切”的防疫封控終于結束了。

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疫苗防疫
一時之間,攜程、同程旅行、美團等平臺紛紛表示,開放消息發布后,平臺的相關搜索量快速上漲。其中,攜程平臺上,春節前夕(臘月廿五-除夕)的機票搜索量暴漲至三年以來**點。
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我想,這是三年以來**的消息了,相信不少餐飲老板已在摩拳擦掌,力求打一場漂亮的“年前之戰”了吧。


02

不要恐慌 正在向好

寒冬即將過去,春天近在咫尺。據悉,12月開放堂食以來,大型餐飲企業的客流也有不小回升。譬如,九毛九西北菜、太二酸菜魚、慫重慶火鍋廠、那未大叔是大廚、賴美麗眉山藤椒烤魚的客流量均有回升,市場顯著回暖。

值得一提的是,多店出現了排隊現象,部分門店的高峰等位達數百號,而慫火鍋三家新門店在12月5日-7日進行了開業活動,其中兩家門店的排隊數更是過千號,東方寶泰店單日取號數超過3000。截至12月7日,在廣州布局的10家門店累計接待人數已突破3萬。

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慫火鍋排隊現場

當世界杯遇上“三年大疫”管理開放,海底撈火鍋推出招牌涮菜5折起的優惠,雙人套餐僅要129元,打起折來毫不手軟。據悉,12月1日下午6點半,海底撈廣州東站店門前就有消費者開始排隊,直到夜里2點排隊才結束。小編只想感嘆,海底撈你是懂消費者滴!

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海底撈火鍋排隊現場

有著“重慶火鍋店頂流排隊王”之稱的朱光玉火鍋店,在開放后迅速反應,在直播間發放直播福利(代金券),“50元代100元”、“375元代500元”,所有門店均可使用。深圳店負責人表示:近日,門店排隊高峰期從下午5時30分持續到晚上10時,客流明顯回暖。

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朱光玉火鍋晚間排隊現場

除此之外,餐飲股早盤再度走高,12月8日,呷哺呷哺漲 8.14%;海倫司 漲 7.14%;海底撈 漲 4.31%;九毛九 漲 3.84%,餐飲股異?;钴S。

據嘩啦啦大數據顯示,12月9日,餐飲行業的營收較8月份同期已恢復近七成,堂食營收、客流量已恢復超六成。但,12月11日餐飲行業恢復放緩,其中賬單價、客單價恢復度較前一日略有提升。綜合分析,在多地陸續開放堂食后的**個周末,餐飲行業并未迎來報復性消費。

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餐飲大盤恢復情況 數據來源:嘩啦啦 侵刪

從業態維度來看,燒烤烤串、火鍋、正餐三個業態增速依舊領先,分別為8.6%、7.7%和7.1%,伴隨著周末的到來,強社交屬性的業態或許能夠給餐飲人帶來更多的增長驚喜。

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各業態餐飲復合增長率 數據來源:嘩啦啦 侵刪

但正可謂,有人歡喜有人憂,“現在解封是否為時過早”成了不少餐飲人的疑慮。畢竟經過三年大疫,大多數消費者手頭并不寬裕,有餐飲人擔心會出現“成本高,收益低”的情況。
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抗疫好不容易苦熬過三年,千萬別倒在黎明前。未來100天真的很重要,希望各位餐飲人:
**,堅定信念,凝聚人心。越是這個時期,越要堅定信念,人心不能散。
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未來100天,可能會是餐飲的“黑暗期”,但也是真正考驗餐飲人的時候,大家**要積極修煉內功,產品強勁拳頭才硬。
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整整三年的疫情大考,我們經歷了太多的辛酸,也見證了無數的溫暖。1000多個日夜,我們的付出、企盼、抗爭終于有了回響,這歷史重要一頁,我們是見證者???,又是一年冷冬,心境早已不似往年,再多的苦厄和艱難,也壓不垮我們。
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