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火鍋鍋底有顏有料玩花樣，煥然一新引領新時尚

日期：2022-08-04

信息摘要：

火鍋鍋底也要花樣不斷才能吸引消費者

隨著火鍋鍋底的出鏡率越來越高，牛油鍋底的競爭日益激烈，普通無特點的鍋底逐漸退出火鍋舞臺，這也意味著火鍋企業對個性化的需求越來越大。

那么，讓我們一起來看看打鍋牛油的歷史來源，及它在火鍋中究竟有什么作用吧。

01

火鍋中必不可少的“料”

邊吹空調邊吃火鍋，以熱抗熱，何其過癮。誒，火鍋那么好吃，那你知道火鍋的歷史嗎？

據說，在嘉慶年間，嘉陵江邊的碼頭上商販將牛肉賣后，常常將牛內臟棄之，江邊的纖夫就會將商販丟棄的牛內臟打理干凈，放入花椒、辣椒一起烹煮，這就是當時的火鍋。

▲火鍋燙菜

牛內臟被反反復復熬煮后，鍋底脂香味散失。但是每人吃一吃，鍋底的牛油就會產生損耗，所以人們就在鍋中額外添加一塊生牛油彌補鍋底油脂厚重感。

進入老油火鍋（湯料鍋底）時期后，額外添加打鍋牛油也被延續下來，但當時的打鍋牛油均為后廚師傅手切添加，成本、味型不穩定不說，安全衛生也無法得到保障。

▲火鍋鍋底中的手切打鍋牛油

由于食品安全越來越被重視，湯料鍋底漸漸被干料一次性火鍋鍋底取代。

一次性鍋底雖更安全衛生，但其脂香味和醇厚度不足的弊端也逐漸暴露，后廚會添加一塊牛油，但食品安全依舊是個問題。

02

差異化鍋底賦能客戶

為了讓火鍋更加安全衛生，作為牛油行業領軍企業的張兵兵火鍋牛油，于2018年，在行業中首創心形打鍋牛油，其定量定型，安全衛生及快捷方便的特點迅速俘獲了客戶的心，逐漸引領火鍋鍋底呈現創新新時尚。

▲張兵兵心形打鍋牛油

目前，心形打鍋牛油的身影已遍布洛杉磯、墨爾本、悉尼等地，作為心形牛油的開創者我們希望讓它的身影遍布全球，讓世界看到這顆“小白心”，讓中國的火鍋在全世界沸騰。

▲張兵兵心形打鍋牛油全球布局

此外，為了讓鍋底更具有創意性和差異化，張兵兵推出了造型各異的立體打鍋牛油，開創并引領了“顏值+味型”并重的潮流鍋底新風尚，能為客戶解決店面打鍋標準化、便捷化、美觀化的問題。

▲張兵兵立體打鍋牛油客戶案例

立體打鍋牛油可以根據客戶所處區域及需求定制辣度，做到鍋底辣度的差異化，解決大型火鍋連鎖品牌**各地消費者對辣度需求不同的問題，并做到不改變火鍋味道，保持鍋底風味一致。

除了打鍋紅牛油，張兵兵還可以根據客戶的需求對立體打鍋牛油的味型和顏色進行定制，讓火鍋品牌鍋底有自己的特色和記憶點，幫助客戶抓住消費者的心。

▲張兵兵定制立體打鍋牛油案例

新消費時代，高品質、高顏值正在成為消費者的**需求，除了味道，火鍋餐飲還有從產品顏值方面滿足顧客拍照打卡的分享欲，可以說“顏值即是王道”。

▲消費者大眾點評分享

張兵兵以差異化的鍋底解決為基礎，采取“私人定制”的打造方式，致力于幫助客戶解決鍋底味型、品牌定位、營銷傳播、菜單設計、爆品打造等各方面的問題，給予客戶一站式的獨特鍋底定制方案，打造客戶專屬的“差異化鍋底”！

03

一起向未來

“退可守陋室本味，進可觀江湖煙火”，一鍋之中已是江湖，想要在江湖中占據一席之地，張兵兵火鍋牛油**會是殺手锏。

作為一站式差異化鍋底解決專家，我們深知隨著社會的發展，人們的經濟水平越來越好，消費者對食品會更加的重視，也會更加挑剔。所以，張兵兵火鍋牛油致力于幫助客戶打造差異化鍋底，助力客戶更好地吸引消費者的關注。

作為國家牛油標準起草單位，張兵兵火鍋牛油一直不斷積累品牌內功，不斷研發，持續創新。張兵兵會繼續深耕川渝，放眼**，布局全球，堅守安全準則，打造更多更優質的產品，全方位賦能客戶，和行業一起走向新未來。

部分圖文轉載自網絡,版權歸原作者所有,如有侵權請聯系我們刪除

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火鍋鍋底有顏有料玩花樣，煥然一新引領新時尚

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火鍋鍋底也要花樣不斷才能吸引消費者

隨著火鍋鍋底的出鏡率越來越高，牛油鍋底的競爭日益激烈，普通無特點的鍋底逐漸退出火鍋舞臺，這也意味著火鍋企業對個性化的需求越來越大。

那么，讓我們一起來看看打鍋牛油的歷史來源，及它在火鍋中究竟有什么作用吧。

01

火鍋中必不可少的“料”

邊吹空調邊吃火鍋，以熱抗熱，何其過癮。誒，火鍋那么好吃，那你知道火鍋的歷史嗎？

據說，在嘉慶年間，嘉陵江邊的碼頭上商販將牛肉賣后，常常將牛內臟棄之，江邊的纖夫就會將商販丟棄的牛內臟打理干凈，放入花椒、辣椒一起烹煮，這就是當時的火鍋。

▲火鍋燙菜

牛內臟被反反復復熬煮后，鍋底脂香味散失。但是每人吃一吃，鍋底的牛油就會產生損耗，所以人們就在鍋中額外添加一塊生牛油彌補鍋底油脂厚重感。

進入老油火鍋（湯料鍋底）時期后，額外添加打鍋牛油也被延續下來，但當時的打鍋牛油均為后廚師傅手切添加，成本、味型不穩定不說，安全衛生也無法得到保障。

▲火鍋鍋底中的手切打鍋牛油

由于食品安全越來越被重視，湯料鍋底漸漸被干料一次性火鍋鍋底取代。

一次性鍋底雖更安全衛生，但其脂香味和醇厚度不足的弊端也逐漸暴露，后廚會添加一塊牛油，但食品安全依舊是個問題。

02

差異化鍋底賦能客戶

為了讓火鍋更加安全衛生，作為牛油行業領軍企業的張兵兵火鍋牛油，于2018年，在行業中首創心形打鍋牛油，其定量定型，安全衛生及快捷方便的特點迅速俘獲了客戶的心，逐漸引領火鍋鍋底呈現創新新時尚。

▲張兵兵心形打鍋牛油

目前，心形打鍋牛油的身影已遍布洛杉磯、墨爾本、悉尼等地，作為心形牛油的開創者我們希望讓它的身影遍布全球，讓世界看到這顆“小白心”，讓中國的火鍋在全世界沸騰。

▲張兵兵心形打鍋牛油全球布局

此外，為了讓鍋底更具有創意性和差異化，張兵兵推出了造型各異的立體打鍋牛油，開創并引領了“顏值+味型”并重的潮流鍋底新風尚，能為客戶解決店面打鍋標準化、便捷化、美觀化的問題。

▲張兵兵立體打鍋牛油客戶案例

立體打鍋牛油可以根據客戶所處區域及需求定制辣度，做到鍋底辣度的差異化，解決大型火鍋連鎖品牌**各地消費者對辣度需求不同的問題，并做到不改變火鍋味道，保持鍋底風味一致。

除了打鍋紅牛油，張兵兵還可以根據客戶的需求對立體打鍋牛油的味型和顏色進行定制，讓火鍋品牌鍋底有自己的特色和記憶點，幫助客戶抓住消費者的心。

▲張兵兵定制立體打鍋牛油案例

新消費時代，高品質、高顏值正在成為消費者的**需求，除了味道，火鍋餐飲還有從產品顏值方面滿足顧客拍照打卡的分享欲，可以說“顏值即是王道”。

▲消費者大眾點評分享

張兵兵以差異化的鍋底解決為基礎，采取“私人定制”的打造方式，致力于幫助客戶解決鍋底味型、品牌定位、營銷傳播、菜單設計、爆品打造等各方面的問題，給予客戶一站式的獨特鍋底定制方案，打造客戶專屬的“差異化鍋底”！

03

一起向未來

“退可守陋室本味，進可觀江湖煙火”，一鍋之中已是江湖，想要在江湖中占據一席之地，張兵兵火鍋牛油**會是殺手锏。

作為一站式差異化鍋底解決專家，我們深知隨著社會的發展，人們的經濟水平越來越好，消費者對食品會更加的重視，也會更加挑剔。所以，張兵兵火鍋牛油致力于幫助客戶打造差異化鍋底，助力客戶更好地吸引消費者的關注。

作為國家牛油標準起草單位，張兵兵火鍋牛油一直不斷積累品牌內功，不斷研發，持續創新。張兵兵會繼續深耕川渝，放眼**，布局全球，堅守安全準則，打造更多更優質的產品，全方位賦能客戶，和行業一起走向新未來。

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